Bombette pugliesi

Gli involtini per eccellenza. Piatto Cult dello Street Food. Pietanza tipica della cucina pugliese, le chiamano bombette per la forma arrotondata e dalle piccole dimensioni. E poi con quel ripieno, capace di generare una vera e propria “esplosione” di sapore, non puoi non esserne rapito.

Difficoltà

Media

Tempo

40 minuti

Porzioni

Ingredienti

6 fettine di capocollo
80 gr di caciocavallo
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio q.b.
pepe q.b.
1 spicchio di aglio

Preparazione

tagliare a dadini il caciocavallo. Stendere le fette di capocollo e batterle con un batticarne per renderle più sottili. Una volta salate e pepate le fettine iniziare a farcire con il ripieno, ponendo su ciascuna fetta di carne, un dado di caciocavallo e una fogliolina di prezzemolo per insaporire. Una volta farcita la fetta di carne viene arrotolata e fermata con uno stecchino di legno (stuzzicadenti) così da assumere l’aspetto di una “bombetta”. Oliare una pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Varianti: al sugo o alla griglia.

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