Insalata di farro

Piatto indicato per pranzi aziendali, pranzando leggeri si potrà continuare a svolgere il proprio lavoro senza appesantirsi…e poi…non dimentichiamoci della linea… Lo street food non è solo frittura! Ma essendo così versatile può accontentare i palati di tutti, anche quelli più delicati.

Difficoltà

Bassa

Tempo

30 minuti

Porzioni

Ingredienti

200 gr di farro perlato
60 gr di olive nere
8 pomodori ciliegino
80 gr di rucola
100 gr di caciotta
olio q.b.
sale q.b.

Preparazione

Lavare il farro, e metterlo a bollire in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Nel frattempo preparare il condimento: tagliare in 4 parti i ciliegini, tagliare a cubetti di max 2 cm la caciotta. Mettere in una ciotola i ciliegini tagliati, la caciotta tagliata, la rucola, le olive nere e condire con olio e sale. Scolare il farro e farlo riposare per 5 minuti. Terminare unendo in una ciotola tutti gli ingredienti conditi se necessario aggiungere olio e sale.

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